公衆栄養学（こうしゅうえいようがく）
最終更新：2026/4/25
公衆栄養学は、集団の健康維持・増進を目的として、栄養状態を評価し、改善するための科学的アプローチを扱う学問である。
別名・同義語 集団栄養学社会栄養学
ポイント
公衆栄養学は、個人の栄養指導だけでなく、地域社会や国の栄養政策にも貢献する幅広い分野である。健康増進、疾病予防、生活習慣病対策などを目的とする。
公衆栄養学とは
公衆栄養学は、栄養学の知識を応用し、集団における栄養状態の改善を目指す学問分野です。個人の栄養指導が個別栄養指導であるのに対し、公衆栄養学は、特定の地域社会や国全体の栄養状態を対象とします。その目的は、国民の健康増進、疾病予防、生活習慣病の予防・改善など多岐にわたります。
歴史的背景
公衆栄養学の起源は、19世紀後半のヨーロッパに遡ります。産業革命に伴い、都市化が進み、貧困や栄養不良による健康問題が深刻化しました。こうした状況に対し、栄養学の知見を応用して、集団の栄養状態を改善しようとする動きが始まりました。日本においては、戦後の食糧難の時代に、栄養不足による健康問題を解決するために、公衆栄養学が発展しました。
主な活動内容
公衆栄養学の専門家は、以下のような活動を行います。
- 栄養状態の評価: 特定の集団における栄養摂取状況や栄養状態を調査・分析します。
- 栄養改善計画の策定: 栄養状態の評価結果に基づき、栄養改善のための計画を策定します。
- 栄養教育の実施: 集団に対して、適切な栄養摂取に関する教育を行います。
- 栄養政策への提言: 国や地方自治体に対して、栄養改善のための政策を提言します。
- 食品の安全性確保: 食品の安全性に関する調査や監視を行います。
関連分野
公衆栄養学は、以下の分野と密接に関連しています。