栄養アセスメント（えいようあせっすめんと）

最終更新：2026/4/28

栄養アセスメントは、個人の栄養状態を評価し、栄養に関する問題を特定するための体系的なプロセスである。

別名・同義語栄養評価栄養スクリーニング

ポイント

栄養アセスメントは、食事摂取量、身体測定、生化学検査、臨床所見などを総合的に評価することで、栄養不良のリスクを早期に発見し、適切な栄養介入につなげることを目的とする。

栄養アセスメントの概要

栄養アセスメントは、患者または個人の栄養状態を評価し、栄養に関連する問題を特定するための包括的なプロセスです。医療、福祉、スポーツ栄養など、様々な分野で活用されています。適切な栄養管理を行うためには、正確な栄養アセスメントが不可欠です。

栄養アセスメントは、主に以下の4つの要素で構成されます。

食事調査: 食事内容、摂取量、食事時間、調理方法などを詳細に把握します。食事記録法、想起法、食事調査票などが用いられます。
身体測定: 身長、体重、BMI、体脂肪率、筋肉量などを測定します。これらの指標は、栄養状態の変化を客観的に評価するために重要です。
生化学検査: 血液検査や尿検査などを行い、栄養素の血中濃度や排泄量を測定します。アルブミン、プレアルブミン、ビタミン、ミネラルなどの指標が用いられます。
臨床所見: 身体診察や問診を通じて、栄養不良を示唆する兆候（皮膚の変化、浮腫、筋力低下など）を観察します。

栄養アセスメントの主な目的は以下の通りです。

栄養アセスメントは、専門的な知識と技術が必要です。正確な評価を行うためには、標準化された手順に従い、複数の情報を総合的に判断することが重要です。また、患者のプライバシーを尊重し、倫理的な配慮も必要です。