FILS（経口摂取レベル）（ふぃるすけいこうしゅしゅれべる）

FILS（経口摂取レベル）とは

FILS（経口摂取レベル、Foreign matter Intake Level Specification）は、食品中に混入する可能性のある異物について、人体に健康影響を及ぼさないと判断される摂取量を設定した基準です。食品の安全性評価において重要な指標であり、各国・地域で異なる基準値が設定されています。

FILSの背景

食品製造過程において、完全に異物混入を防ぐことは困難です。そのため、ある程度の異物混入は許容される範囲として、その基準を定める必要があります。FILSは、科学的な根拠に基づいて、人体への影響を最小限に抑えるための基準値として設定されています。

FILSの基準値

FILSの基準値は、異物の種類や量、食品の種類、摂取頻度などを考慮して設定されます。例えば、ガラス片、金属片、プラスチック片など、異物の種類によって基準値は異なります。また、食品の種類によっても基準値は異なり、乳幼児向け食品はより厳しい基準が設定される傾向があります。

FILSの適用

FILSは、食品メーカーが製品の安全性を評価する際に用いられます。製造過程における異物混入リスクを評価し、FILSの基準値を超えないように管理することが求められます。また、行政機関による食品検査においても、FILSの基準値が参照されます。

各国のFILS

FILSの基準値は、各国・地域によって異なります。例えば、アメリカ合衆国ではFDA（食品医薬品局）がFILSを定めており、欧州連合ではEFSA（欧州食品安全機関）がFILSを定めています。日本においては、食品安全委員会がFILSに関する評価を行っています。

FILSに関する課題

FILSは、食品の安全性を確保するための重要な指標ですが、いくつかの課題も存在します。例えば、異物の種類によっては、FILSの基準値を設定することが困難な場合があります。また、FILSの基準値は、科学的な根拠に基づいて設定されますが、常に最新の科学的知見に基づいて見直す必要があります。